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鼎牛哥椒麻水煮肉片加盟电话
- 所属地区:石家庄
- 加盟区域:河北省等全国地区
- 公司名称:河北鼎道餐饮管理有限公司




鼎牛哥椒麻水煮肉片加盟电话 总部地址
- 加盟电话:400-001-1762
- 更多电话:158***16660
- 品牌发源地:石家庄
- 总部地址:河北省石家庄市桥西区广源路东简良商业七号二楼2号
鼎牛哥椒麻水煮肉片品牌介绍
自品牌成立以来,鼎牛哥椒麻水煮肉片坚持选用优质食材,优选深海龙利鱼,无骨无刺肉质鲜美,每一口都是深海的自然与纯净,采取制作新工艺,让消费者们吃的更健康、更放心!不仅如此,鼎牛哥椒麻水煮肉片产品种类丰富,有青麻藤椒水煮鱼、酸辣金汤水煮鱼、鲜汁番茄水煮肉、山城毛血旺、金牌紫苏水煮肉、麻辣水煮肉、香辣水煮肉、五香豆豉水煮肉、老坛酸菜水煮肉、麻婆豆花肥肠等诸多菜品,可满足不同消费者的不同饮食需求!另外,鼎牛哥椒麻水煮肉片熬制好酱汁,采用自然香料研磨熬制,以酱汁淬炼美味,激活休眠的舌尖,让消费者们拥有更加优质的消费体验!
相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味。
现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。 <<<查看详情>>>
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