
闻老三酸菜鱼加盟电话
- 所属地区:云南
- 加盟区域:全国
- 公司名称:云南闻老三餐饮管理有限公司




闻老三酸菜鱼加盟电话 总部地址
- 加盟电话:135***12200
- 品牌发源地:云南
- 总部地址:云南曲靖市麒麟区三江国际车立方C6栋
闻老三酸菜鱼品牌介绍
“闻老三酸菜鱼”来自嵩明杨林,是云南较为知名的一道美食,以正宗滇菜为基调,以酸菜鱼为特色,坚持以古法炮制滇菜佐料,传承滇菜文化。有着“酸菜鱼中的贵族”之美称的闻老三酸菜鱼做法考究,精选新鲜的万峰湖草鱼,用古法烹制,并配合上乘的天然鱼骨汤,让鱼的新鲜口感充分释放,做出的鱼肉爽滑,鱼汤汤鲜嫩,口感绝佳。
闻老三酸菜鱼的酸菜挑选有年份的老坛酸菜,是因为在制作的过程中,越是有年份的酸菜,热油就很容易逼出香辣气息,不仅能够让鱼肉更加细腻,还能去腥提鲜。在制作酸菜鱼的过程中,配料的使用很关键。闻老三酸菜鱼是正宗滇菜,在配料上选用有年份的自制的老坛酸菜。盐与凉白开按照1:50的比例混合,再配以老盐水的乳菌催化,青菜、辣椒、仔姜在时间的酝酿中变得口感爽脆,滋味酸辣。
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