【竹林小餐加盟】

竹林小餐一开始只是一家小型的饭馆，以筹谋白肉、灌汤、小菜饭为主。白肉在成都是人们熟知的一款家常菜式。当时的成都，卖白肉的饭店很多，但惟独复兴街的竹林小餐的蒜泥白肉风仪最为独特，而且名声远播。“竹林小餐”的“蒜泥白肉”创始于清末，是一道蒜泥味型的凉拌荤菜。此菜承袭了《醒园录》里的“白煮肉法”，而王兴元又将这道来源于北方的荤菜，在原料和作料上做了良多改进。

竹林小餐的白肉选用上等肥瘦相连的猪腿肉，却掉骨筋次品，入汤锅中煮到半熟，此火候十分难掌握，多一分太死，少一分太嫩(不熟)，煮后经漂冷，整边去废，切块，再煮至刚熟，再漂冷，经紧密刀工片成“灯影牛肉”那样薄，皮连肥、肥连瘦，平展均匀，呈半通明的大片，然后施以复合酱油、辣椒油、蒜泥，这种可谓无所不用其极的紧密操作程序，对普普通通的猪肉做尽了文章，堪称川厨超群技艺的鲜活体现，也到了食品之最高境界!“竹林小餐”不管怎样希冀，其当家菜品一直是“蒜泥白肉”和汤菜“肉丝灌汤”。

品牌起源

20世纪50年代，“竹林小餐”迁至成都闹市盐市口筹谋，仍以“蒜泥白肉”、 “肉丝灌汤”品闻名蓉城。其“蒜泥白肉”被食客称之为“竹林白肉”。“竹林白肉”的赋性，一是选料严格，只用猪腿子上的二刀肉，要求皮薄肉嫩，皮肉相连，肥瘦相连，瘦略过于肥。二是重视煮制的火色。肉要断生，又不巴不硬，用若干，煮若干，热片热吃。三是肉片薄而大。当年竹林小餐的白肉专家蒋海山师傅讲：“要把白肉片好，全靠人的精气神”即是说，片肉时，刀要平、力要稳、进刀不轻不重，不偏不依，刀随手转，刀进肉离，得心应手。片下的白肉片片一样，皮子、肥肉、瘦肉三者相连，平展通明。每片完一刀，压料指头顺势一推，肉片卷缩于盘中，就像木工的刨花。饮食业叫做“铲刨花”。其运刀之功，堪称一绝。四是调料精。酱油多选用太和味母、胜利窝油、德阳口蘑酱油。一般还要加入红糖、香料、味精复制后再利用。辣椒油选用成都所产二荆条，制成辣椒面，再用熟油炼制成红亮、味辣香的辣椒油。利用蒜泥，必须是当天舂制，以保持它浓郁的蒜味。蒜泥白肉，味较浓厚，肥而不腻，因为讲究热片装盘，更是香气四溢，催人食欲。几十年来，“竹林小餐”确当家菜品，深为广大顾客所喜爱。

后来因生意兴隆，老板王兴元又添加了“烧冒结子”、“烧舌尾”、“魔芋鸭子”等灌烧菜肴。1940年，王兴元去世了，饭馆的营业先后由其妻何氏、其子王亚维继续筹谋。1945年后，营业不断扩大，除原来的风仪菜肴外，还添加了炒菜、蒸菜、逐渐希冀成为一家综合性饭店。因为生意好，吸引了良多有专长的厨师前来事厨，如成都名厨谢跃武、李子南等人都先后在这里主厨。“竹林白肉”于1992年被成都市人民政府给予“成都名小吃”，“竹林小餐”于1995年被中华人民共和国国内贸易部给予“中华老字号”荣誉称号。

竹林小餐加盟怎么样？完善加盟体系,品牌优势多

1、产品优势：出色的产品口味,精选健康原料为基础，以“零奶精、零果粉”为产品宗旨，为广大消费者带来新型的餐饮结构。

2、团队优势：总部秉承“精良品质，诚信共赢”的经营理念，研发团队每年定期进行全国范围的意见收集新品试饮，不断推出新品，以确保产品行业中保持排名靠前的水平，帮助加盟商增加产品的新鲜感和竞争力，解决因产品老化带来顾客流失的后顾之忧，专业研发团队，在全国范围内市场的演变和消费动向都有深入的了解。

3、品牌优势：竹林小餐及其推广的产品早已成为独特的品牌，在广大消费者心中沉淀下来，金杯银杯不如口碑，这是竹林小餐无形的宝贵资产，竹林小餐这一品牌就能带来巨大的经济效益。其拥有多年的餐饮生产、渠道建设、店面管理终端销售的运营经验，拥有一套完善的服务体系，从店铺选址评估、设计装修、货品配发、人员培训、店面销售等提供完善的服务平台。

4、技术优势：总部为各地加盟商提供长期技术工艺支持，将定期推出新品餐饮提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的技术支持与技术升级。通过公司的专业培训，不但提高舒适空间，产品材料选取更有专业的服务态度，为您创造源源不断的技术优势。

5、运营指导优势：总部对加盟店的长期支持，加盟商在加盟后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让加盟商彻底享受到加盟的优越与快乐。

6、售后优势：总部对加盟店定期不定形式的进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考察和评提出指导意见，互相探讨，共同提高。

7、区域保护优势：总部为各地加盟商提供长期技术工艺支持，将定期推出新品餐饮提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的技术支持与技术升级。通过公司的专业培训，不但提高舒适空间，产品材料选取更有专业的服务态度，为您创造源源不断的技术优势。 总部对加盟店的长期支持，加盟商在加盟后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让加盟商彻底享受到加盟的优越与快乐。 总部对加盟店定期不定形式的进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考察和评提出指导意见，互相探讨，共同提高。

8、物流优势：运作成熟的全国物流体系，根本上解决原料配送难题，有效降低采购花费成本，门店均使用专业制作设备，减少出错几率，通过标准化操作保证每杯产品让客户放心使用，及时掌握营业状况，通过数据资料进行分析，为未来的经营多一个方向。

竹林小餐加盟费多少？实力品牌,做稳定实业

竹林小餐综合实力强劲，发展潜力巨大，是无数加盟商的信赖之选。选择加盟竹林小餐，总部将为投资者提供全方面的加盟帮扶，其中包括营销支持、培训支持、店面选址和装修支持、相关产品货源支持以及经营管理经验的支持等等，从而让竹林小餐投资者在创业初期便得到优质的发展。

在如今的市场环境下，该加盟品牌就是比较热门的一个项目，投资成本一般5-10万元左右，。有更多的人选择通过该加盟品牌来进行创业，品牌店自上市以来就有着不错的口碑，在市场上已经征服了一众顾客。

已经介绍了竹林小餐需要的费用，大家看后是不是心中清楚。大家可以根据自己的资金状况结合自己的能力，感兴趣的可以选择加盟竹林小餐，让自己有一份属于自己的事业。投资竹林小餐没有行业经验也没有关系，竹林小餐总部会提供贴心的扶持。

竹林小餐加盟支持：总部专业化指导,保障多创业成功

1、区域保护：竹林小餐加盟店在各县市限额加盟，严格地实施区域保护政策，规范市场秩序。

2、成本控制：竹林小餐集中采购，厨房面积缩减到极限，提供开业物资计划，菜谱规划。

3、店面升级：切实可行的店面设计和扩张施工方案，是加盟商迅速升级，理想发展。

4、产品研发：竹林小餐每月不定期根据市场的变化变换经营品种，共享总部的新产品研发成果。

5、系统培训：竹林小餐总部进行全面的系统培训，不论加盟者有无经验都让您成为真的行家。

6、经营服务：竹林小餐提供委托管理、协调管理、支援管理、企划等服务，做加盟商比较好的营销顾问。

7、跟踪督导：竹林小餐总部对加盟店的各个方面进行考核评估、提出意见、相互探讨、共同提高。

8、营销推广：竹林小餐实施强有力的、具有针对性的营销和促销活动，确保销售业绩节节攀高。

竹林小餐加盟条件

1、独立的个人或公司；

2、认同竹林小餐品牌文化，热衷于餐饮事业的有识之士；

3、认可竹林小餐的装修风格、经营管理模式，服从总部的统一管理；

4、具备一定的经济实力和认真务实经营的理念；

5、有适合开餐饮店的经营店铺；

6、个人信誉良好具备投资风险意识和共赢的投资理念。

竹林小餐加盟流程

1.投资方了解和考察竹林小餐老餐饮;

2.投资方提供预选场地、店面周边物业情况照片、市调简要报告、提出场地考察申请;

3.竹林小餐公司根据实际确定是否派人考察;

4.加盟商支付“实地考察费用(考察人员来回机票住宿)”，公司派员对当地的餐饮市场、预选场地.竞争状况、消费者市场进行考察;

5.签订正式的特许加盟合同，交纳合同约定的相关费用;

6.开店计划、装修动工、筹备小组进驻。由公司指派设计公司设计，招标装修公司进行装修。