【老西关肠粉加盟】

西关风味，传承百年。西关自古以来就是南粤美食荟萃之地，俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名，拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一，也是广州传统名小吃之一。“老西关”地区出品的拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承百年来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现最地道的美食。要让拉肠的粉皮保持爽滑，开米浆(或称粉浆)是最基础、也是最关键的一步。

粉浆适中，口感爽滑

西关人家制作拉肠最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感十分差。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。

除了开好米浆以外，拉肠关键性的一步还是“拉”，这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好，只有适中的分量，让粉浆均匀地摊平，做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感，咬下去才会有嚼劲，爽滑可口。

鲜——馅料新鲜

拉肠馅料首选新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”食品秘制的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。

拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的首选。另外，粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”)，在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃，而新鲜炸出的金黄色的炸面，将它切成小段，也能作为拉肠馅料之一。

香——酱料浓香

“色”、“香”、“味”中压轴的就是“味”，拉肠因为粉皮本身是淡而无味的，馅料拥有的是鲜味，所以调味最重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的，这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，西关拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油配方。

拉肠的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而西关拉肠的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点，让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。

西关是中国南方近代“西学东渐”的窗口，是岭南文化的发源地之一，也是广府文化的内容之一。西关人口稠密、交通方便，具有广州传统特色的建筑比较多，市井风格浓郁，别具一格，可说是最能体现广州本土文化特色的区域。近年来，随着各界人士对老西关区域品牌的保护意识增强，在政府的支持和推动下，喜士华标连锁运营中心将“老西关”注册为食品商标，从此“老西关”食品品牌真正取得了法律的保护，成为能够与国内外各大小吃食品品牌一较高低的地理标志性品牌。

“老西关”集团旗下涉猎了牛杂、肠粉、艇仔粥、及第粥、糕点、笼仔饭等传统西关美食，同时，也囊括了双皮奶、鱼蛋粉、糖水等外来，但在西关地区发展起来的小吃产品。可以说，“老西关”地区已经成为了一种美食界的衡量标准，代表着中国小吃美食的一种岭南风格，在中华小吃历史长河中闪耀着夺目的光芒。拉肠加盟选择西关拉肠。

老西关肠粉加盟支持

1、统一营销：总部提前策划推广方案，老西关肠粉投资者只需配合宣传即可。

2、物流配送：开老西关肠粉加盟店，现代化的物流平台，为您实现快速配送方案，保障店铺高速运营。

3、营销策划：多样营销宣传提升品牌认知度和销售量，提供微博试品团运营机制和促销活动。

4、专业选址：总部专家团队进行全方位考察研究，选择性价高的店铺位置，让您财源滚滚。

5、培训支持：想开一家羊蝎子馆怎么赚钱?开老西关肠粉加盟店，总部专业技师进行带店技术培训，可赴老西关肠粉总店参观，学习体验，轻松开正宗羊蝎子店。

6、运营支持：总部高级运营专家策划开业运营，提供全国统一品牌运营指导系列手册。

7、招商扶持：为老西关肠粉区域代理商努力招收下属单店，保障代理商利益。

8、装修服务：总部提供专业化的店面规划和设计方案，全方位拉近门店与顾客的距离。

9、区域保障：老西关肠粉公司承诺在合同有效期内，不在当地区域招收第二家本地项目代理商。

老西关肠粉加盟优势

1、品牌共享，产品优质：老西关肠粉加盟总部通过严格管理、精心设计、严谨的生产工序，确保高品质，低价格，多款式、时尚新潮产品提供给经销商。

2、投资分析，辅助创业：公司专业团队帮助合作商进行投资分析，协助合作商从前期资金投入、店铺营运成本、营业销售估算、利润回报预测等方面进行全面分析，确保投资项目稳定盈利。

3、店面装修，快速开业：老西关肠粉专业的服务团队辅助合作商筹备开业事宜，从店铺选址、店内外装修、人员技术培训、产品技能培训、开业促销费策划及广告宣传支持，进行全方位，全过程帮扶，确保合作商顺利开业。

4、运营支持，快速盈利：公司给予产品调配，促销建议指导，合理筹备畅销产品，协助合作商管理店面，确保良好运营，促使快速盈利。

5、促销策划，开拓客源：公司提供重大节日、假日、店庆、企业周年庆等重大节日活动促销方案，提供活动推广物品，专业人员进行促销指导，开拓客源，提升业绩。

6、快速配送，确保无忧：老西关肠粉加盟总部实行直接供货政策，专有供货渠道，拥有充足货源、强大发配能力和物流快速反应机制，超越竞争对手，乐享财富。

老西关肠粉加盟费分析

老西关肠粉店铺面积所需支付的房租水电费主要是根据当地店铺的大小，所处地段，所决定的。装修费也是根据自己的情况设计的，但是店面装修样式必须符合总部的装修要求。店内人员1位就够了，员工待遇都不同的介绍和标准，有的包括了员工的基本工资和其他的奖金，一、二、三线城市都有着不同的工薪标准，制定员工的薪水也根据实际的情况和工资标准来。储存一定量的流动资金，预备资金的比例一般是占总体投资的20%。

老西关肠粉加盟利润分析

老西关肠粉利润空间有多大?除去水电费用、设备、资料等费用，据统计，这样老西关肠粉店的季收入在万元左右。老西关肠粉利润是多少?老西关肠粉售价并不便宜，纯利润在50%左右，大约2-3期就可以收回投资成本，开老西关肠粉店的盈利还是非常可观的。每一个去过老西关肠粉的人，无不对它大加赞赏。人们通常可以在大型的商业街区、商场里，看到老西关肠粉的身影。投资老西关肠粉利润高吗?据悉，其利润高达50%，老西关肠粉利润是多少?老西关肠粉利润大概在2000元左右。老西关肠粉是一个非常不错的创业项目。

老西关肠粉加盟流程

1、合作咨询：以老西关肠粉电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;

2、合作申请：填写老西关肠粉合作申请书，确认相关事项;

3、实地考察：到老西关肠粉总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流;

4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;

5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;

6、技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核;

7、店面装修：老西关肠粉总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置;

8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;

9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。

老西关肠粉加盟条件

1、具有独立民事责任行为的团队组织或个人。

2、认同老西关肠粉的经营理念，企业文化，共同维护老西关肠粉的品牌形象。

3、加盟商要准备好足够的创业资金，在有资金需求时要能及时的拿的出来。

4、具备符合要求的经营场地，场地面积要求达到总部的最低标准。

5、要有一定的服从意识，要遵守总部的相关规定和规范，要支持总部推出的各项活动和政策。

6、拥有长远的商业目光和良好的商业信誉。

7、有良好的服务意识，亲切、热情和真诚。