【麻婆豆腐加盟】

麻婆豆腐隶属于滨州麻婆豆腐有限公司是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特点。此外，麻婆豆腐还传到了美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国，成了国际名菜。“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

菜品历史

历史起源

四川麻婆豆腐(2张)

麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。

当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。

陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。

《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。

典故传说

在清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，其老板娘温巧巧美丽白净，而其丈夫陈春富则因满脸麻子被街坊们称为陈麻子。因此，温巧巧被戏称为陈麻婆。该店以供应美味的豆腐而著名，因此人们将这道菜命名为“麻婆豆腐”。 [3]

同治元年(1862年)，陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫。店里的菜已经不多了，快打烊的时候，又来了一伙人要求点一道又下饭、又热和又便宜的菜。陈麻婆便用剩下的豆腐和牛肉末，以及豆瓣、豆豉等原料，烹制出了一道色鲜味美、麻辣烫口的豆腐。这一伙人吃后赞不绝口，大呼畅快。后来，这道菜逐渐成为陈家的招牌菜，吸引了众多人前来品尝。因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜便被称为陈麻婆豆腐。

流传变化

麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受;其次则是增加了豆瓣酱。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。

二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有些变化，口味强调麻、辣、烫、咸。

独特风味

麻婆豆腐具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，其中麻指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒;辣是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香;烫是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流;香是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水锈味及各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味;酥是指牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板;嫩指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之;鲜是指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。

麻婆豆腐加盟怎么样？发财无忧,整店轻松复制

1、品牌优势：

有形象、有总部强有力技术支持、有总部全年无休的保姆式营销战略、有多年资深的管理团队等。

2、市场优势：

麻婆豆腐总部将定期给予加盟店全方位市场指。

3、投资优势：

麻婆豆腐是非常受合作商关注的品牌之一，众多优势让更多的投资选择加入其中。

4、产品优势：

麻婆豆腐产品的质量很好，每款产品生产过程，都有严格的要求，确保每款产品都是经过检测之后，才能流入到市场上，所以顾客可以安心的做出选择。

5、营销优势：

加盟商可获得总部后续营运，能够保证经营效果，减少经营风险。

6、培训优势：

麻婆豆腐为合作伙伴人员提供先进的体系培训，并派遣专业人员对合作伙伴进行开店前期筹备、后期指导及运营系统。

7、服务优势：

为代理商提供几大加盟超值服务，让您切身感受到加盟后超值，享受开店后升值。

8、技术优势：

麻婆豆腐专业产品研发团队针对不同区域市场，进行技术优化、创新、新产品开发等工作，让代理商终身不断得到总部的技术指导和升级，为代理商不断输入可持续性发展的血液。

9、物流优势：

完善的物流体系，保证产品安全准确及时到达。

麻婆豆腐加盟费多少？加盟费较低,帮你实现财富梦

麻婆豆腐是一家以经营产品为主的品牌，也是创业投资的首选。投资者们最想知道的就是加盟品牌的信息真实性，经过近些年的发展麻婆豆腐品牌已然是国内市场上的佼佼者，凭借其独特的体验以及鲜明的品牌特色被国内消费者所接受。下面就由为大家进行解答。

目前麻婆豆腐的一个加盟费用在8-12万之间，投资者可以根据自身的情况去选择加盟规模大小。麻婆豆腐在这两个方面做的都非常不错，拥有专业的团队，会进行调整，同时也有专业的营销团队，每年制定品牌的宣传计划。

以上就是小编所给出的相关介绍，相信合作商们应该也有所了解了。麻婆豆腐作为中流砥柱的产业，凭借着旺盛的市场需要和光明的发展前景，成为投资界的当红产业，招来了不少合作商的注意。而且其加费用也不是很高，适合大多数合作商所选择。感兴致的合作商不要错失良机哦。

麻婆豆腐加盟保障：总部大力支持,短期内成为业内经营高手

1、品牌形象：

免费提供麻婆豆腐品牌商标字号的使用权，颁发商标使用许可证书、全套品牌形象VIS系统、统一店面装修设计CIS方案、统一店内宣传用品等，为麻婆豆腐终端经营店全程打造多方面的营销平台，让加盟方坐享品牌的强大市场号召力。

2、整店输出：

对于合作伙伴的支持力度包括：全套技术培训、开店选址服务、店面装修设计、宣传推广营销服务、运营指导、设备等。

3、物流配送：

为加盟店提供无任何中间环节的直接供货，使加盟店成本降到很低，提供方便快捷的物流配送。

4、媒体广告：

持续提升各类媒体广告支持，并发起主题活动，为加盟者吸引顾客的眼球。

5、市场运营：

麻婆豆腐总部将协助加盟方制定相关的开业计划和开业营运安排，帮助加盟方达成营运目标。

6、培训支持：

麻婆豆腐设有培训中心，免费为创业者提供技术培训和经营管理培训，创业者还将免费获赠管理实用手册、产品制作教材。

7、选址装修：

总部将对加盟店的经营区域进行考察与分析，并选择店址提供合理化建议，使您赚钱更轻松。

8、开业指导：

根据经营者提供的市场调研资料，结合自身丰富的经验，将为经营者量身定做开业庆典方案和开业营销方案。

9、活动策划：

麻婆豆腐建立了完善的营销管理平台，根据各种节假日，量身为合作伙伴提供营销活动策划、宣传策划和新闻策划等。

10、区域保护：

严格的商圈保护政策、安全的退出机制，让每一位加盟方无后顾之忧，安心奔钱程。

麻婆豆腐加盟条件

1、创业者需具备独立的民事责任能力，自然人或企业法人均可。

2、认可“麻婆豆腐”企业文化和品牌风格。

3、加盟商的经济实力不可低于麻婆豆腐单店加盟的具体加盟计划。

4、加盟方需要具备一定的投资能力和投资风险意识。

5、有系统化营销队伍负责渠道拓展，大化实现渠道铺设。

6、麻婆豆腐代理商有接受新鲜事物的学习能力和意识，做事认真。

7、理解并认可麻婆豆腐品牌文化及经营管理模式，服从公司统一管理。

8、加盟方具备独立承担民事责任的能力，拥有合法的经营资格。

麻婆豆腐加盟流程

1、了解信息：

在确定加盟前，投资者较好要提前了解下项目的基本信息和相关的加盟政策。

2、项目考察：

投资商在加盟前可到麻婆豆腐总部进行实地考察。

3、加盟申请：

填写《加盟意向申请表》和《加盟者评估表》。

4、签订合同：

双方在自愿的基础上签订加盟合同，总部授予合作伙伴特许经营证书，合作伙伴要交纳规定的加盟费用。

5、店址选择：

总部派协助代理商进行店铺的选址工作。

6、装修设计：

麻婆豆腐提供店面布局建议方案并提供店面形象设计规范稿，投资者按照公司统一规范和设计方案装修。

7、加盟培训：

投资者可指派人员参加总部的全方位培训，学会为止。

8、新店开业：

营运部对加盟店配备开业方案。

9、总部支持：

麻婆豆腐对投资者进行全方面的培训和后期指导，助您快速成为当地较具影响力的品牌。