宾西冷鲜牛肉加盟电话
- 所属地区：上海
- 加盟区域：全国
- 公司名称：上海万裕宾西餐饮管理有限公司
宾西冷鲜牛肉加盟电话 总部地址
- 加盟电话：400-0055-680
- 更多电话：151***83018；15304636600
- 企业邮箱：bxn***03@hljbxny.com
- 其他邮箱：zha***ngliang@hljbxny.com
- 品牌发源地：上海
- 总部地址：上海市闵行区都市路5001号4F16商铺
宾西冷鲜牛肉品牌介绍
冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达地区早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90%左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。宾西冷鲜牛肉加盟总部设备，屠宰生产全套引进德国伴斯生牛屠宰生产线，采用了电脑程序化控制、二氧化碳致晕、蒸汽隧道烫毛、电磁感应式火焰燎毛、二段式预冷排酸、多点同步检验等工艺。
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