
等渝重庆北渡鱼加盟电话
- 所属地区:北京
- 加盟区域:七台河、泸州、宜昌、德宏、郴州、等全国地区
- 公司名称:等渝重庆北渡鱼





等渝重庆北渡鱼加盟电话 总部地址
- 加盟电话:138***13269
- 品牌发源地:北京
- 总部地址:北京市朝阳区东三环长虹桥东北侧农展馆南路
等渝重庆北渡鱼品牌介绍
等渝重庆北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜,属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的等渝重庆北渡鱼,出自于重庆綦江的一个渡口,传说是江边打鱼的人,降雨打鱼上岸后,活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,吃完鱼后加上素菜,即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味,由普通鱼家进入餐馆饭店。
等渝重庆北渡鱼是重庆市綦江区的特色美食。綦江河中的打鱼人,将新打的活鱼用刀打甲去鳞后,烧土灶,下鲜鱼,打几个滚起锅淋上密制沸油,撒大把辣椒,加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料,大盆装鱼,吃完鱼后再加素菜,既营养又实惠。快煮的方法让等渝重庆北渡鱼嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺。后来,这种带着浓郁江湖菜风味的吃法,由普通鱼家进入餐馆饭店,取名"等渝重庆北渡鱼"。
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