广记脆皮烤鸭加盟电话
- 所属地区：扬州
- 加盟区域：广东省等全国地区
- 公司名称：杭州广记餐饮管理有限公司
广记脆皮烤鸭加盟电话 总部地址
- 加盟电话：137***79543
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- 品牌发源地：扬州
- 总部地址：广陵路159号
广记脆皮烤鸭品牌介绍
“广记脆皮烤鸭”源自我国六大古都之一的金陵。公元1368年，明代开国皇帝朱元璋建都，据说明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”，故御膳房了一套完整的烤鸭技术从而研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭。1421年，明成祖朱棣迁都，并把烤鸭技术也带入了。后来商业渠道传到岭南，并逐渐发展变化。终至清末民初，才正式形成了烤鸭的特色。烤鸭更有其独特的风味。其选料为当地所产麻鸭。濒临，气候温和，所产麻鸭为鸭族之上品。体型中等，身横，胸尾肉腴，骨细皮薄，肉味香醇，经上糖、晾皮，用火文而不烈，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不腻。清朝胡子晋《羊城竹枝词》道：“挂炉烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈。燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。” <<<查看详情>>>
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