李聚德烤鸭加盟电话
- 所属地区：重庆
- 加盟区域：重庆市等全国地区
- 公司名称：重庆李聚德餐饮有限公司
李聚德烤鸭加盟电话 总部地址
- 加盟电话：133***16393
- 更多电话：189***20591
- 品牌发源地：重庆
- 总部地址：重庆市大渡口区春晖路街道松青路1099号附1号4-2(“新天泽国际广场”裙楼3F层010商铺)
李聚德烤鸭品牌介绍
李聚德烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，但真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。明炉李聚德烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来再加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤那才叫地道。
李聚德烤鸭的历史非常悠久，相传起源于南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“李聚德烤鸭”。而说起李聚德烤鸭，它一般采用北京特有的果木炭火烤制，因而味道独特。李聚德烤鸭有挂炉烤、焖炉烤、叉烧烤。挂炉烤和焖炉烤非常普遍，挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，后者则关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。李聚德烤鸭"营养丰富，大概估算，每百克含蛋白质19.2克，脂肪41克，水分36.2克，维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸，补充人体所需营养。 <<<查看详情>>>
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