牛魔丸加盟电话
- 所属地区：北京
- 加盟区域：北京等全国地区
- 公司名称：深圳市牛魔丸科技有限公司
牛魔丸加盟电话 总部地址
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- 其他邮箱：139***43994@163.com；39092703@qq.com；xinshk@163.com
- 品牌发源地：北京
- 总部地址：深圳市龙岗区坂田街道象角塘社区佳兆业中央广场三期2栋2号楼A座601
牛魔丸品牌介绍
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用制造的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛魔丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐。 <<<查看详情>>>
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