清真兰州牛肉面加盟电话

清真兰州牛肉面品牌介绍

清真兰州牛肉面早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南博爱县境内)国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创立、改良后，以"(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了清真兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，清真兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华优先面"。

清真兰州牛肉面技术，堪称西北一绝。拉面制作在流传已久，久负盛名，天下优先之技法。清真兰州牛肉面是技术含量较高的品种。清真兰州牛肉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 <<<查看详情>>>

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