衢州鸭头加盟电话
- 所属地区：杭州
- 加盟区域：全国
- 公司名称：杭州鸭缘记餐饮有限公司
衢州鸭头加盟电话 总部地址
- 加盟电话：150***16464
- 品牌发源地：杭州
- 总部地址：浙江省杭州市西湖区西溪路830号5幢102室
衢州鸭头品牌介绍
衢州鸭头结合现捞鸭脖，区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞回炉再造新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革；顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。具有新鲜卫生、健康不上火，完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂现捞现卖，不会留到第二天再买等特点，因此广受青睐。
衢州最有名气的三大品牌是：俊俊鸭头、一粒志鸭头和国良鸭头。俊俊鸭头是三家中历史最悠久的，有20多年的历史，当年路边大妈的一个无意招牌成就了今日的辉煌。因为做法传统，口味不同于其它鸭头，一年销量将近100万个，排名衢城鸭头店单店销量NO.1。一粒志和国良鸭头都是企业化运作，都有自己的公司，现代化的流水线生产，整体规模相对比较大了。网上也能买到这几家的鸭头，总体来说，三大鸭头品牌各有优势。
衢州鸭头的特点是辣、麻、酥。它的辣不像是武汉的鸭头，红扑扑的，沾满了辣椒籽，一看就让人胆战心惊，衢州鸭头的辣是辣到了骨子里，由内而外，闻上去很辣，吃上去又不太辣，可吃完一半，辣味便开始占据舌头，最后久久留辣；在衢州“三头一掌”中，它是最辣的，因为辣中还带有一点点麻，有一种挑逗舌尖的感觉，总让人欲罢不能；而它的鸭头又是汤汁饱满的，不像其他鸭头，干巴巴的，毫无嚼劲，它炖得很酥，却又不烂，吮吸一口，连汁带皮一块落入口中，然后在口腔慢慢融开，一边被辣得合不上嘴，一边往嘴里猛灌啤酒，畅快淋漓。 <<<查看详情>>>
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