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西岐一口香臊子面品牌logo

西岐一口香臊子面加盟电话

所属地区:宝鸡
加盟区域:陕西等全国地区
公司名称:眉县汤峪泽香西岐一口香臊子面庄
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西岐一口香臊子面加盟电话 总部地址

加盟电话:131***33088
品牌发源地:宝鸡
总部地址:陕西省宝鸡市眉县汤峪镇汤峪口凤街

西岐一口香臊子面品牌介绍

西岐一口香臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山西岐一口香臊子面享誉盛。西岐一口香臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山西岐一口香臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

西岐一口香臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开西岐一口香臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭西岐一口香臊子面即为主食。西安西岐一口香臊子面北郊地域臊子汤不勾芡,东郊地域纺织城、长乐坡一带臊子汤中一般都勾有薄芡。西安本地西岐一口香臊子面一般采用大锅下面,面粉和面中加入碱面,以提高/增加汤不混,面不浓。

西岐一口香臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,世所谓‘长命面‘者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云:"余为座上客,举箸食汤饼。"面条一类的食品,在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼",就是"长命面"。它是唐朝时款待客人的佳点。相传,苏东坡在陕西为官时,特别喜食这种面条,并写下了对它的赞美诗句:"剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。" <<<查看详情>>>

加盟步骤
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