火锅在我国有着悠久的历史，从三国或东汉时期就有了火锅的雏形。那时候的火锅很简单，汤料结合，单调乏味。随着人类文明的进步以及物质的丰富，火锅的配料越来越丰富，菜品代表着一个地域的特色，顾客在吃法讲究上，演绎着火锅的许多精彩故事。如果你想开一家火锅店，那我告诉你，如果你准备不足，决策失误，再加上你的火锅店经营不善，就会出现问题，甚至会出现倒闭的现象。为什么你的火锅店会倒闭，详细分析如下。
一、你的火锅店倒闭出现资金链断裂的原因
在开火锅店之前，要把资金充分准备充足，因为前期的投资还是很大的，房租，原料，还得雇人，如果资金不到位，产品不能保证，员工工资发不出来，前期顾客稀少，火锅店经营不理想，就会门可罗雀，员工纷纷辞职，火锅店关门倒闭。这是起步的头一步，非常重要，在开店之前要把预算启动资金准备充足。
二、你的火锅店倒闭出现档次不高的原因
选择大于努力。火锅店刚开始定位不高，和路边摊没什么区别的话，不会留住顾客的。顾客到店里来消费还是有一定要求的，除了环境，菜品起码要丰富，而不是简单的打发顾客，吃饱而已，未考虑顾客的感受，未达到顾客的预期目的，餐饮业包括火锅店经营都是围绕顾客的需求来展开的，顾客进店消费发现消费与实际产品落差大，感受不好，那顾客就会敬而远之，下次不再来了，顾客没有了，火锅店也就失去了内在的发展动力，被迫关门或转让。
三、你的火锅店倒闭出现过分的追求质量和效益
由于火锅店前期的投入比较大，经营者急需回本，一味的追求菜品质量和效益，而忽视了顾客的消费差异，顾客消费动机是一样的，但是顾客消费差异是不一样的。霹雳哥市井火锅加盟多少钱？你的火锅店对待顾客消费“一刀切”，只能满足中等消费水平以上的顾客需求，忽视了喜欢食人间烟火的群众消费基础，基础不牢，地动山摇，抚不住凡人之心，火锅店格局太高，只能让顾客高山仰止，望菜兴叹，距离越来越远，营业成绩一落千丈加速了火锅店的倒闭速度。
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