1. 粉。选用上等粳米，用温开水浸泡20—24小时，然后打熟芡，即是用熟饭勾兑入侵泡至八成胀的粳米里，量有一定的比列，以保证粉的筋丝好，下锅时以不断不熔为标准。接下来均匀地连水带米一勺一勺地舀到石磨里磨成米浆，并要趁新鲜马上蒸熟。蒸米皮时先在锅里掺水，将磨好的米浆舀到长方形铁皮蒸盘里，摇匀，然后平放到锅里或者蒸格里蒸，熟后取出冷却片刻，揭起叠放待用。
2. 辣子鸡(哨子)。将宰杀好的本地土鸡洗尽，砍成1.5-2厘米见方鸡块，滤干待用。将菜油放到锅里烧熟，可放些洗净的生姜以调味，在把鸡块放到熟油里去炒，炒干水分，金黄喷香就可以了，然后用漏勺滤出，接着把春好的糍粑辣椒放进去炒，炒到辣椒金黄喷香，再把滤起的熟鸡块倒进去合味，放入盐等调料炒5-10分钟即可。鸡肉量和油量一般500克鸡肉1500克油。
瓮安辣鸡粉加盟条件
1、奉公守法的合法公民。
2、瓮安辣鸡粉加盟商需要认可品牌，并决心为品牌全身心付出。
3、能独立投资经营，并有能力承担经营风险。
4、具备适应开店经营的场所，并且按照瓮安辣鸡粉加盟总部的设计和方案进行装修。
5、具备坦诚健康的合作心态并愿意接受瓮安辣鸡粉加盟总部的管理和培训。
6、具有良好的从业道德和经营意识。
3.辣鸡粉。第一步是熬汤。根据需要烧开一定数量的水，再将一定数量的炒好的辣子鸡放入搅拌，放入盐、味精、花椒等调料煮沸，再另烧一锅开水，将切成0.5-1.5厘米宽的米皮放进沸水里煮好，捞入备好红油辣子鸡的碗中，面上酌放一定数量的辣子鸡、葱花就可以食用了。当然，制作出来的辣鸡粉好不好吃，要看对整个制作工艺的把握，且瓮安辣鸡粉放佐料很有讲究，大都不为外人所知。
瓮安辣鸡粉加盟品牌信息
| 瓮安辣鸡粉加盟 | 投资金额 | 5万~8万 | |
| 加盟人气 | 815 | 成立时间 | 2017-06-13 |
| 加盟费用 | 面议 | 区域特许 | 全国 |
| 公司名称 | 瓮安辣鸡粉 | 总部地址 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇湖里中学门面 |
| 品牌详情 | 项目咨询 |
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标签：瓮安辣鸡粉加盟
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