1982年11月1日，在重庆渝中区八一路以个体形式创建经营面积16平方米、三张桌子，三口锅的重庆小天鹅餐馆。随着重庆小天鹅品牌的成立，创始人何永智女士在后几年发明了鸳鸯火锅，鸳鸯火锅的出现风靡全球，引发了一场火锅行业的革命，被誉为“火锅皇后”的何永智拥有鸳鸯火锅、荔枝味锅底和辣椒基地三大法宝，将麻辣火锅引领至全国，小天鹅对重庆火锅行业的发展做出了巨大的贡献。小天鹅打破了地域性的口味差异，成为真正的国际性品牌。
小天鹅火锅之营养、健康
小天鹅火锅加盟有哪些条件?小天鹅火锅在传统的“麻、辣”基础上，研制出了适合不同市场口味的清汤汤底、滋补汤底，增强产品的包容性。它的汤底还具有自己品牌的特色，在选材方面，小天鹅火锅更注重产品的营养健康，它除了选料精细之外，在摆盘方面也做了调整和修改，使其更加美观，符合了时尚顾客的美食文化。结合不同的是市场，根据不同的顾客需求，开发地方特色产品。何永智女士说过一句话:“不改革，等于找死”，何永智女士坚持创新，与时俱进。
小天鹅火锅的行业贡献
首次使用抽油烟机，优化火锅的饮食环境。把西方的自助餐引入火锅业，让顾客可以自行选择自己喜欢的菜品，吃得安心，付款放心。何永智发明的鸳鸯火锅，让客人根据个人喜好的口味选择用餐，在鸳鸯火锅的基础上，发明了“大锅套小锅，红汤套清汤”的母子锅。把具有民族特色的建筑装饰引入火锅餐厅，并且是头家用歌伴舞的用餐模式。
重庆小天鹅火锅是火锅餐饮的知名品牌，何永智女士1982年创立的重庆小天鹅火锅是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。吃火锅的地方千千万，有机会一定要去吃一次重庆小天鹅火锅，让你体验不一样的用餐环境和用餐服务，享受用餐的美好过程。
小天鹅火锅加盟条件
1、丰富的人员管理经验;
2、认同小天鹅火锅企业文化;
3、有长远眼光，具备长远发展潜力;
4、积极参加培训，爱学习，亲自参与经营;
5、充足的资金保障;
6、理解小天鹅火锅的运作模式;
7、会使用电脑和互联网，能够在网上操作必须的业务;
8、无不良嗜好和不良记录，有一定的沟通和管理能力。
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