签功夫卤味串串、椒麻鸡已被商丘餐饮届列为 “名吃”，声名远扬，香飘省市内外。
在众多美食中，食材的选择尤为重要。艾家人做卤鸡前同样要把选上乘土鸡作为做好卤鸡的重要一环。
如何选鸡?艾中立介绍，首先必须是养殖2年半以上的优质老母鸡。这些鸡大都正在产蛋，营养丰富，体健肉鲜。
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其二是要求鸡重均匀。每只母鸡的毛重大概在2.5公斤左右，卤好后净鸡重1.2公斤到1.3公斤。艾中立说，这个重量的鸡，筋道、肉质鲜嫩。
其三是自己亲自把关。对于饲料鸡坚决不要， 因为土鸡煮两小时甚至更长时间，仍然完整。另外就是饲料鸡很难入味，更卤不出肉筋和耐嚼的口感。
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签功夫卤味串串加盟品牌信息
| 签功夫卤味串串加盟 | 投资金额 | 8万-12万 | |
| 加盟人气 | 645 | 成立时间 | 2009-9-9 |
| 加盟费用 | 面议 | 区域特许 | 全国 |
| 公司名称 | 四川川熙品牌管理有限公司 | 总部地址 | 四川省成都市温江区柳城万盛社区柳浪湾柳南六路13、15号 |
| 品牌详情 | 项目咨询 |
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标签：签功夫卤味串串
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