创业是每个人的梦想，想成功就要选择一个好的行业。选择餐饮投资，第一步就要选择好的品牌投资。传奇酸辣粉在行业内发展多年，是个值得投资创业的好品牌。选择好的品牌，就是等于选择成功。对于传奇酸辣粉加盟大家不用担心，总部给与的扶持力度大，发展有保障。想创业的朋友快点加入我们吧！
传奇酸辣粉的酸——柔和饱满
现在市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高质量的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不清楚其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。假如操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉(这就是路边卖的酸辣粉常常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的)。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间)，从营养上也更合理，非常科学。
传奇酸辣粉的辣——香而不躁
先说这辣。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。传奇酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
传奇酸辣粉的粉——爽滑筋道
制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。传奇酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。完全差别于大街上那些选用加入化学添加剂来加强弹性的劣质粉条的小摊小贩。
传奇酸辣粉的汤——健康营养
市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝，或者你是不愿意喝的。为什么?因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤，不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊，里面渣太多，你心理有障碍，吃这样的酸辣粉感觉是像拿汤把粉涮一下才敢吃。而传奇酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。
【加盟传奇酸辣粉怎么样?】
产品制作：
原料质量化、配方标准化、工艺流程化
经营形式：
主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务细节周到个性
经营理念：
人员专业化，管理科学化、经营品牌化,也正因为此，在食林外传·传奇酸辣粉烧烤小吃店里：
店面装修：
个性鲜明，符合大众审美取向的同时，尽量做到细节的时尚化提高。
厨房建设：
科学合理，以最大化地提高出品，保证质量为前提，进行规划设计。
餐饮设备：
专业定制，满足出品要求和厨房建筑实际格局需要，既卫生更安全。
服务流程：
周到个性，增加与客人的了解与沟通，服务做到小店规模大店质量。
营销管理：
高屋建瓴，将品牌塑造与业绩提高结合，长远利益与短期效益兼顾。
传奇酸辣粉不同于以往吃过的，光看色泽，油红鲜亮，让人忍不住直咽口水。再闻闻传奇酸辣粉的味道，酸中有辣，辣中带香，让人食欲大增。吃进嘴里，弹性十足，爽滑可口，辣而不燥，鲜香味浓，趁热来上一碗，浑身像做完刮痧一般通透起来，真叫一个爽!传奇酸辣粉怎么样?传奇酸辣粉，加盟好项目，让您月月赚，天天赚，分分秒秒都赚钱!
