面阿婆重庆小面加盟电话
- 所属地区：西安
- 加盟区域：西安，咸阳等地等全国地区
- 公司名称：陕西鼎辉餐饮管理有限公司
面阿婆重庆小面加盟电话 总部地址
- 加盟电话：132***66500
- 更多电话： 029-87371200; 13***805539;131***28668
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- 品牌发源地：西安
- 总部地址：西安市灞桥区长乐东路2999号京都国际第一幢3单元29层32901号
面阿婆重庆小面品牌介绍
面阿婆重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子(红油辣椒)、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦。
面阿婆重庆小面不能用用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然非常好。 <<<查看详情>>>
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