
小煮面加盟电话
- 所属地区:郑州
- 加盟区域:河南省等全国地区
- 公司名称:登封市市区王记小煮面




小煮面加盟电话 总部地址
- 加盟电话:131***57833
- 品牌发源地:郑州
- 总部地址:登封市少林路中段(文庙街居委会)
小煮面品牌介绍
小煮面调味不用油盐,而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错,汤是用香菇梗和豆芽熬出来的,特别鲜,没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好,一排古色古香的长窗,像是时光倒流,窗外是山是树,可以喝茶,还有小点心奉送,是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干,都很精致而且味美。
给人印象深的面条,是小煮面,它的特点是一碗一碗下,不论你外面有多少人排队,灶上的师傅总是按照程序一步一步的来。灶上有两只锅,一个锅下面,一个锅煮浇头。常见小煮面的浇头是肉丝青菜,肉丝不超过十根,青菜几片叶子,条件好的加点煮鸭子的水,烧开把肉丝青菜扔进去就行了,也有外加鸭油或猪油的。小煮面也有用皮肚做浇头的,说南京人喜欢吃皮肚,大约来源于此。此外店里大多有煎好的荷包蛋备用,顾客需要可以外加,或就干脆叫鸡蛋面。小煮面多用碱面,取其有韧性、耐嚼,煮的时候要掌握火候,面条与浇头几乎同时出锅。小煮面的好处是清爽适口,汤味新鲜,碗碗单下,面条柔韧,与海内其他各种面条有着明显的区别。 <<<查看详情>>>
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